Wraprolletjes in drie kindvarianten

Wraprolletjes zijn het hapje dat je maakt als de oven al bezet is of als je pas 's avonds tijd hebt. Je hoeft niets te verwarmen en uit één wrap komen vijf tot zes rolletjes. Doordat je zelf de vulling kiest, maak je in dezelfde twintig minuten een variant voor kinderen die geen varkensvlees eten en een voor de vegetariërs in de klas.

Wat je nodig hebt voor 30 kinderen

Dit is genoeg voor 60 rolletjes, dus twee per kind: twintig van elke variant.

• 12 tarwewraps (vier per variant)
• 300 g roomkaas naturel
• 200 g kruidenroomkaas
• 150 g kipfilet in plakjes
• 8 plakken jonge kaas
• 1 komkommer
• 1 rode paprika
• 2 winterwortels
• 60 cocktailprikkers, eventueel met vlaggetje

De drie varianten zijn kipfilet met komkommer, kaas met paprika en kruidenroomkaas met wortel. Alle drie zijn mild, en dat is bewust: pittige of gerookte vullingen blijven op school liggen.

Kosten: ongeveer 15 euro voor de hele klas, zo'n 50 cent per kind.

Zo maak je het

1. Haal de roomkaas een kwartier van tevoren uit de koelkast, dan laat hij zich uitsmeren zonder de wrap te scheuren.
2. Snijd de komkommer en de paprika in dunne reepjes van ongeveer tien centimeter lang en rasp de wortels grof. Dep de komkommer droog met keukenpapier.
3. Leg een wrap op het aanrecht en besmeer hem helemaal met twee eetlepels roomkaas, tot één centimeter van de rand.
4. Verdeel het beleg in een dunne laag over de hele wrap. Te veel vulling is de belangrijkste reden dat rolletjes uit elkaar vallen.
5. Rol de wrap strak op, van je af, en druk tijdens het rollen licht aan.
6. Rol elke wrap in vershoudfolie en draai de uiteinden dicht als bij een snoepje. Zo blijft de rol rond.
7. Leg de rollen minstens 30 minuten in de koelkast, en maximaal vier uur. Zonder deze stap snijdt het niet.
8. Snijd met een scherp mes plakjes van twee centimeter. Snijd de uiteinden eraf; die zijn voor de kok.
9. Steek in elk rolletje een prikker en leg ze plat op een schaal.

Voor 15 of 45 kinderen

Reken per wrap op ongeveer 25 g roomkaas en een handvol vulling, dan kun je elk aantal uitrekenen. Voor 15 kinderen gebruik je 6 wraps, twee per variant, goed voor 30 rolletjes. Voor 45 kinderen gebruik je 18 wraps en anderhalf keer zoveel vulling.

Meenemen naar school

Neem de rollen ongesneden mee in de folie en snijd ze op school. Dat kost vijf minuten en ze zien er beter uit dan wanneer ze een uur op elkaar hebben gelegen. Heb je op school geen mes of aanrecht, snijd dan thuis en leg de rolletjes in één laag in een platte doos met deksel.

Roomkaas en kipfilet zijn koelvers. Maak de rollen dus de avond ervoor of dezelfde ochtend en vervoer ze in een koeltas met een koelelement. Op school horen ze in de koelkast tot het feest begint. Staan ze eenmaal op tafel, ruim ze dan na twee uur op en bewaar ze niet opnieuw.

Allergieën

Deze rolletjes bevatten gluten uit de wraps en melk uit de roomkaas en de kaas. Er zit geen ei in, geen vis en geen noten.

Glutenvrij kan met glutenvrije wraps. Die zijn stugger, dus verwarm ze tien seconden in de magnetron voor je rolt, anders scheuren ze. Lactosevrij kan met plantaardige roomkaas; kies de variant op kokos en niet op amandel als er een notenallergie in de klas is. Geef die rolletjes een eigen schaal en snijd ze met een schoon mes op een schone plank.

Halal en vegetarisch zijn hier eenvoudig. De kipfilet vervangt de ham die je in veel recepten ziet, en de varianten met kaas en met wortel zijn vegetarisch. Controleer bij kant-en-klare vleeswaren of er gelatine in zit.

Variaties

• Kerstdiner. Wissel rode paprika en groene komkommer af op de schaal en steek er rode en groene vlaggetjes in.
• Paasontbijt. Vervang de kipfilet door komkommer met tuinkers; dat past bij brood en eieren op tafel.
• Verjaardag zonder zuivel. Smeer hummus in plaats van roomkaas en vul met geraspte wortel en komkommer. Deze variant is meteen vegan.

Zet je wraprolletjes op de hapjeslijst van de klas met de vulling erbij, dan weet de leerkracht meteen welke kinderen ervan kunnen eten.