Kaasstengels van bladerdeeg voor 30 kinderen

Van alle hartige hapjes op een kerstlijst is deze de goedkoopste: je hebt alleen bladerdeeg, kaas en een ei nodig. Er is geen vulling die eruit kan lopen en geen saus die erbij moet, en kinderen eten ze koud net zo graag als warm.

Wat je nodig hebt voor 30 kinderen

Dit levert 60 stengels op, dus twee per kind.

• 15 plakjes diepvriesbladerdeeg (anderhalf pak)
• 300 g geraspte belegen kaas (twee zakjes van 150 g)
• 2 eieren
• peper

Belegen kaas geeft meer smaak dan jong belegen. Zout hoef je niet toe te voegen; kaas en bladerdeeg brengen dat al mee.

Kosten: ongeveer 6 euro voor de hele klas, zo'n 20 cent per kind.

Zo maak je het

1. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op het aanrecht en laat ze tien minuten ontdooien. Nog bevroren breken ze, te ver ontdooid plakken ze aan elkaar.
2. Verwarm de oven voor op 225 graden, boven- en onderwarmte, en leg bakpapier op twee bakplaten.
3. Klop de eieren los in een kommetje.
4. Bestrijk elk plakje bladerdeeg dun met ei.
5. Prik met een vork over de hele plak gaatjes. Dat voorkomt dat de stengels tijdens het bakken opbollen.
6. Strooi ongeveer 20 g geraspte kaas over elk plakje en maal er wat peper over. Druk de kaas licht aan.
7. Snijd elk plakje met een scherp mes of een pizzasnijder in vier repen.
8. Leg de repen met twee centimeter ertussen op de bakplaat, ongeveer 20 per plaat.
9. Bak ze 12 tot 14 minuten tot ze goudbruin zijn. Kijk na 12 minuten, want tussen bruin en te donker zit bij 225 graden weinig tijd.
10. Laat ze tien minuten afkoelen op een rooster, niet op de bakplaat. Op de plaat blijven ze slap aan de onderkant.

Met drie bakrondes ben je ongeveer 40 minuten aan het bakken. Heeft je oven hetelucht, dan kun je twee platen tegelijk doen op 200 graden en wissel je ze halverwege om.

Voor 15 of 45 kinderen

Reken per plakje bladerdeeg vier stengels en 20 g kaas. Voor 15 kinderen neem je 8 plakjes en 160 g kaas, goed voor 32 stengels. Voor 45 kinderen neem je 23 plakjes en 460 g kaas. Eén ei is genoeg voor tien plakjes.

Meenemen naar school

Kaasstengels breken makkelijk. Zet ze daarom rechtop naast elkaar in een hoge trommel of broodtrommel, niet plat op elkaar in een lage doos. Een vel keukenpapier ertussen vangt vet op en houdt ze los.

Ze zijn het lekkerst op de dag zelf. Bak je een dag eerder, bewaar ze dan gesloten op het aanrecht en niet in de koelkast, want daar worden ze zacht. Zijn ze slap geworden, warm ze dan drie tot vier minuten op 180 graden op; daarna zijn ze weer krokant. Koeling is niet nodig.

Allergieën

Er zit gluten in het bladerdeeg, melk in de kaas en ei in de bestrijking.

Zonder ei kun je de stengels bestrijken met een beetje melk of plantaardige drank. Ze worden dan iets minder glanzend maar verder hetzelfde. Voor een melkvrije versie kies je bladerdeeg op basis van plantaardige margarine, wat de meeste diepvriesbladerdeeg is, en gebruik je plantaardige geraspte kaas; lees het etiket, want sommige plantaardige kazen bevatten cashewnoten. Glutenvrij bladerdeeg bestaat, maar zit meestal bij de diepvries in een natuurwinkel of in het glutenvrije schap, dus koop dat op tijd.

Strooi geen sesam- of maanzaad over de stengels, hoe goed het er ook uitziet. Sesam is een van de veertien wettelijke allergenen en je ziet aan een stengel niet meer wat erop zat.

Variaties

• Gedraaide kerststengels. Draai elke reep voor het bakken twee slagen om zijn as en druk de uiteinden op het bakpapier aan. Bak ze één tot twee minuten langer.
• Pizzastengels. Smeer een heel dun laagje tomatenpuree op het bladerdeeg voor je de kaas erover strooit en meng er gedroogde oregano door.
• Kerstboompjes. Steek uit de beklede plakjes boompjes of sterren in plaats van repen te snijden. Je houdt minder over dan je denkt, want de restjes kun je tot een bal drukken en opnieuw uitrollen.

Zet je kaasstengels op de hapjeslijst van de klas, dan hoeft niemand anders nog een hartig hapje te bedenken.