Mini kerstboompizza's voor het kerstdiner op school

Een kerstboompizza is gewoon een driehoekje pizzadeeg met een stammetje eraan, maar op een schaal ziet het eruit alsof je er uren mee bezig bent geweest. Voor een klassenfeest werkt het omdat je precies één boompje per kind maakt en omdat ze koud net zo goed smaken als warm. Uit één rol deeg komen tien boompjes, dus drie rollen is de hele klas.

Wat je nodig hebt voor 30 kinderen

Dit levert 30 boompjes op, één per kind. De basis is vegetarisch, zodat elk kind uit de schaal kan pakken.

• 3 rollen koelvers pizzadeeg (ongeveer 400 g per rol)
• 200 g tomatenpuree of pizzasaus
• 250 g geraspte mozzarella
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 el olijfolie
• 1 rode paprika in kleine blokjes (optioneel)
• 100 g plakjes kipfilet of salami (optioneel)

Er staat geen pesto in dit recept, en dat is bewust: in pesto uit een potje zitten bijna altijd pijnboompitten, en dat maakt het hapje onbruikbaar voor een klas met een notenallergie. Oregano en knoflookpoeder geven dezelfde kruidige smaak.

Kosten: 9 tot 12 euro, ongeveer 35 cent per kind.

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Roer de tomatenpuree los met de olijfolie, de oregano en het knoflookpoeder. Puur uit blik is te dik om te smeren.
3. Rol één rol deeg uit op het bakpapier dat erbij zit en laat het daarop liggen.
4. Snijd de lap met een pizzasnijder in tien lange, smalle driehoeken. Snijd afwisselend van boven en van onder, dan houd je geen deeg over.
5. Snijd aan de brede kant van elke driehoek twee hoekjes weg, zodat er een stammetje van ongeveer 2 cm overblijft.
6. Bestrijk elk boompje dun met saus en laat een halve centimeter rand vrij. Te veel saus maakt de punt slap.
7. Bestrooi met mozzarella, ongeveer 8 gram per boompje. Verdeel eventueel de paprika of het vlees erover.
8. Schuif het bakpapier op een bakplaat en bak 10 tot 12 minuten op 200 graden, tot de randen goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.
9. Herhaal dit met de andere twee rollen. Reken op ongeveer 45 minuten voor alle dertig.
10. Laat ze afkoelen op een rooster en niet op de bakplaat, anders wordt de onderkant zacht.

Voor 15 of 45 kinderen

Voor 15 kinderen gebruik je anderhalve rol deeg, 100 g tomatenpuree en 125 g mozzarella. Een halve rol bewaart slecht, dus maak hem op en neem twintig boompjes mee. Voor 45 neem je 5 rollen deeg, 350 g tomatenpuree en 400 g mozzarella: vijf ovenrondes, dus begin twee uur voor vertrek.

Meenemen naar school

Bak ze het liefst op de dag zelf en laat ze volledig afkoelen voor je ze wegzet. Warme pizza die je afdekt is binnen tien minuten slap.

Vervoer ze plat, hooguit twee lagen met een vel bakpapier ertussen. Een lage bak van ongeveer 35 bij 25 cm is precies goed; rechtop in een trommel schuift de kaas eraf.

Ze hoeven niet in de koelkast. Afgebakken pizza met kaas kun je een dag bij kamertemperatuur bewaren, en in de koelkast wordt het deeg juist taai. Gebruik je vlees als topping, houd ze dan wel koel en eet ze binnen vier uur. Moet het een dag eerder, bak ze dan twee minuten korter en warm ze op school 5 minuten op 180 graden op.

Allergieën

Dit recept bevat gluten uit het pizzadeeg en melk uit de mozzarella. Er zitten geen noten in, geen ei en geen soja.

Voor een glutenvrije versie koop je glutenvrij pizzadeeg. Dat is slapper, dus rol het dunner uit en bak twee minuten langer. Voor een melkvrije versie laat je de kaas weg en beleg je met dunne plakjes courgette en paprika; de boomvorm blijft. Gebruik je kaas met dierlijk stremsel, dan is het hapje niet vegetarisch; dat staat op de verpakking.

Variaties

• Pasen. Steek met een ster- of eivormige uitsteker van 6 cm vormen uit het deeg. Kneed het restdeeg tot een bal en rol het opnieuw uit.
• Koningsdag. Beleggen met blokjes oranje paprika en wortel.
• Verjaardag. Maak er hartjes van en laat het jarige kind zelf de kaas verdelen.

Wil je bijhouden wie wat meeneemt? Maak een gratis hapjeslijst en deel de link met de klas.