Kerstkrans van cocktailworstjes in bladerdeeg

Worstjes in bladerdeeg staan op vrijwel elke kerstlijst van school, en ze worden altijd opgegeten. Door de rolletjes in een cirkel te leggen wordt het een krans die midden op tafel past, terwijl het hapje zelf uit losse stukjes bestaat. Je hebt vijf ingrediënten nodig en de oven doet het meeste werk.

Wat je nodig hebt voor 30 kinderen

Genoeg voor 60 rolletjes, dus twee per kind: één grote krans of twee kleinere.

• 10 plakjes diepvriesbladerdeeg (één pak)
• 60 cocktailworstjes (ongeveer twee blikken van 400 g)
• 1 ei
• ketchup
• milde mosterd

Kijk op het blik hoeveel worstjes erin zitten, want dat verschilt per soort. Tel ze na het uitlekken even.

Kosten: ongeveer 8 euro voor de klas, zo'n 27 cent per kind.

Zo maak je het

1. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar en laat ze tien minuten ontdooien.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden en leg bakpapier op een bakplaat.
3. Giet de worstjes af en dep ze droog met keukenpapier, anders wordt het bladerdeeg slap.
4. Snijd elk plakje in zes rechthoekjes: twee keer in de lengte, drie keer in de breedte. Je hebt nu 60 stukjes.
5. Rol elk worstje in een rechthoekje en leg het met de naad naar onderen.
6. Zet een omgekeerde ovenschaal van ongeveer 20 centimeter midden op de plaat, leg de rolletjes er in een cirkel omheen met de punten naar buiten en steeds iets overlappend, en haal de schaal er daarna tussenuit.
7. Bestrijk de krans met het losgeklopte ei.
8. Bak hem 20 tot 25 minuten tot hij goudbruin is.
9. Laat hem tien minuten staan voor je hem verplaatst. Warm breekt hij op de verkeerde plek.
10. Zet de ketchup en de mosterd in aparte bakjes ernaast, niet erover.

Voor 15 of 45 kinderen

Reken zes worstjes per plakje bladerdeeg. Voor 15 kinderen neem je 5 plakjes en 30 worstjes, goed voor één kleine krans. Voor 45 kinderen neem je 15 plakjes en 90 worstjes, verdeeld over twee kransen of twee bakrondes.

Meenemen naar school

Een hele krans verplaats je het beste door hem op de bakplaat te laten liggen en de plaat in de auto te zetten, op een handdoek zodat hij niet schuift. Lukt dat niet, schuif de krans dan met het bakpapier en al op een plank.

Bak zo laat mogelijk. In folie en een theedoek gewikkeld blijft de krans ongeveer een uur lauwwarm, en dat is precies goed. Koud smaakt hij ook prima, dus op school hoeft er niets opgewarmd te worden. Moet het per se een dag eerder, bak dan tot stap 8, koel af, bewaar de krans afgedekt in de koelkast en warm hem acht minuten op 180 graden op. Laat gebakken worstjes niet een hele dag ongekoeld staan.

Allergieën

Er zit gluten in het bladerdeeg, ei in de bestrijking en mosterd in het dipje. Bladerdeeg met roomboter bevat melk, al zijn de meeste diepvriesplakjes met plantaardige margarine gemaakt. Cocktailworstjes bevatten vaak melkeiwit of tarwezetmeel als bindmiddel; dat staat op het blik en het loont om dat voor het kopen te lezen.

Zonder ei bestrijk je de krans met melk of plantaardige drank. Laat de mosterd weg en houd alleen ketchup, dan valt dat allergeen af. Glutenvrij vraagt glutenvrij bladerdeeg uit de diepvries van een natuurwinkel; bak dat op een eigen plaat met vers bakpapier.

Voor halal gebruik je kipknakworstjes, die in vrijwel elke supermarkt liggen, en controleer je het bladerdeeg op dierlijk vet. Voor vegetarische kinderen zijn er vegetarische knakworstjes die je op dezelfde manier inrolt en even lang bakt.

Variaties

• Losse worstenrolletjes. Leg de rolletjes los op twee platen met twee centimeter ertussen en bak ze 18 tot 20 minuten. Minder feestelijk, maar veel makkelijker uit te delen: niemand hoeft een krans open te breken en er blijven geen halve stukken over. Voor een klas van dertig is dit de praktische keuze.
• Paasontbijt. Leg de rolletjes in twee rijen naast elkaar in plaats van in een cirkel en serveer ze met bieslook ertussen.
• Krans met kaas. Strooi een snufje geraspte kaas op het bladerdeeg voor je inrolt. Houd het klein, anders lekt de kaas op de plaat.

Zet je kerstkrans op de hapjeslijst van de klas, dan weten de andere ouders dat het hartige deel geregeld is.