Chocolade paasnestjes van cornflakes

Paasnestjes zijn drie ingrediënten en geen oven, en dat maakt ze het enige feesthapje dat kinderen van groep 3 zelfstandig kunnen maken. Chocolade smelten, cornflakes erdoor, hoopjes scheppen, eitje erop. De enige stap waar een volwassene bij moet zijn, is het smelten.

Wat de meeste recepten niet vertellen: de verhouding luistert nauw. Te veel chocolade geeft een harde koek in plaats van een nest, te weinig en het valt uit elkaar zodra je het aanraakt. Vier delen chocolade op tweeënhalf deel cornflakes is de verhouding die wel werkt.

Wat je nodig hebt voor 30 kinderen

Dit levert 30 nestjes op van ongeveer 5 cm, dus één per kind.

• 400 g pure chocolade (minstens 50 procent cacao)
• 250 g cornflakes zonder suikerlaag
• 60 tot 90 kleine chocolade paaseitjes
• 30 papieren cupcakevormpjes

Neem cornflakes zonder suikerlaag. Gesuikerde vlokken worden in combinatie met chocolade zo zoet dat kinderen de helft laten liggen.

Kosten: 10 tot 12 euro, ongeveer 38 cent per kind. Huismerk chocolade werkt hier net zo goed als een duur merk, want de smaak komt vooral van de hoeveelheid cacao.

Zo maak je het

1. Zet de papieren vormpjes klaar op twee bakplaten of dienbladen. Als de chocolade eenmaal gesmolten is, heb je geen tijd om nog te zoeken.
2. Breek de chocolade in stukken en doe die in een hittebestendige kom.
3. Zet de kom op een pan met een laag kokend water, zonder dat de bodem het water raakt. Laat de chocolade smelten en roer af en toe.
4. Haal de kom van de pan zodra driekwart gesmolten is. De rest smelt door de warmte die er al in zit, en zo voorkom je dat de chocolade schift.
5. Weeg de cornflakes af en breek ze grof met je handen. Hele vlokken maken het nest te luchtig om vast te houden.
6. Schep de cornflakes in twee keer door de chocolade en meng voorzichtig met een spatel tot alles glanst. Roeren doe je van onderen naar boven; te hard mengen vermaalt de vlokken.
7. Schep met twee eetlepels hoopjes van ongeveer 25 g in de vormpjes. Duw met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden.
8. Leg meteen twee of drie paaseitjes in elk kuiltje, terwijl de chocolade nog zacht is. Later drukken breekt het nest.
9. Zet de bladen een half uur in de koelkast tot de chocolade hard is.
10. Laat ze daarna op kamertemperatuur staan. Uit de koelkast beslaan ze en dan worden ze wit en plakkerig.

Voor 15 of 45 kinderen

Voor 15 nestjes gebruik je 200 g chocolade en 125 g cornflakes. Voor 45 neem je 600 g chocolade en 375 g cornflakes. Smelt bij 45 stuks in twee porties; 600 g chocolade in één kom koelt te snel af om alles op tijd te kunnen scheppen.

Meenemen naar school

Maak ze de dag ervoor. Ze zijn twee dagen goed als je ze afgedekt op kamertemperatuur bewaart.

Vervoeren gaat het makkelijkst in de bakvormpjes, rechtop in een lage doos, hooguit één laag. Op elkaar stapelen breekt de bovenkant en dan liggen de eitjes los.

Chocolade hoeft niet gekoeld, maar wordt boven de 25 graden zacht. Bij een warme lentedag zet je de doos op school niet in de zon en niet naast de verwarming. Een koelbox hoeft niet; een schaduwplek is genoeg. Uit de koelkast rechtstreeks de klas in is juist ongunstig, want dan slaat er condens op.

Dit is een van de weinige hapjes waar de kinderen echt zelf aan mee kunnen doen. Wil je dat in de klas doen, smelt de chocolade dan thuis en neem hem lauw mee in een thermoskan; dan hoeft er op school geen pan met kokend water te staan.

Allergieën

Hier zit melk in (de meeste pure chocolade bevat melkbestanddelen) en gluten (cornflakes bevatten vaak moutextract van gerst). Controleer de paaseitjes apart: die bevatten regelmatig hazelnoot of amandel, en dat staat niet altijd groot op de verpakking.

Voor een glutenvrije versie gebruik je cornflakes met een glutenvrij logo; die bestaan en smaken hetzelfde. Voor een versie zonder melk neem je chocolade van minstens 70 procent cacao waarop staat dat er geen melk in zit, en laat je de gewone paaseitjes weg. Gekleurde suikereitjes zonder chocolade zijn dan het alternatief. Daarmee is het hapje ook vegan.

Variaties

• Kerst. Vervang de paaseitjes door een halve aardbei of een rode suikerparel en noem het een vogelnestje in de winter.
• Lentefeest. Meng een handvol gepofte rijst door de cornflakes; dat geeft een fijner nest dat er meer uitziet als takjes.
• Zonder eitjes. Een plukje kokos in het kuiltje ziet eruit als dons en scheelt een euro of drie.

Wil je bijhouden wie wat meeneemt? Maak een gratis hapjeslijst en deel de link met de klas.