Regenboog fruitspiesjes voor de klas

Fruitspiesjes staan op bijna elke hapjeslijst bovenaan, en dat komt door drie dingen: je hebt geen oven nodig, elk kind pakt er precies één van de schaal, en er zit niets in waar iemand allergisch voor is. Door de vijf soorten in regenboogvolgorde te prikken maak je er een feesthapje van zonder dat je iets extra's koopt.

Wat je nodig hebt voor 30 kinderen

Dit levert 30 spiesjes op met vijf stukjes fruit per spies, dus één per kind.

• 500 g aardbeien (ongeveer 30 stuks)
• 5 mandarijnen of 1 blik mandarijnpartjes op sap (300 g uitgelekt)
• 1 verse ananas of 1 blik ananasstukjes op sap (340 g uitgelekt)
• 4 kiwi's
• 300 g pitloze blauwe druiven (ongeveer 30 stuks)
• 30 houten prikkers van ongeveer 10 cm, plus 10 reserve

Koop een zakje van 100 prikkers; er breken er altijd een paar. Satéprikkers van 20 cm zijn te lang, daar hangt het fruit slap aan.

Kosten: 12 tot 15 euro, ongeveer 45 cent per kind. In juni en juli ben je met verse aardbeien goedkoper uit; blik ananas en mandarijn schelen buiten het seizoen geld en snijwerk.

Zo maak je het

1. Was de aardbeien en de druiven en laat ze uitlekken. Nat fruit glijdt van de prikker af.
2. Haal het kroontje van de aardbeien en halveer ze als ze groter zijn dan een walnoot.
3. Pel de mandarijnen en haal de partjes los. Uit blik: tien minuten laten uitlekken in een zeef.
4. Snijd van de ananas de kop en de onderkant af, snijd de schil in banen weg, halveer hem in de lengte, verwijder de harde kern en maak blokjes van 2 cm.
5. Schil de kiwi's, snijd ze in plakken van 1 cm en halveer elke plak. Vier kiwi's geven ongeveer 32 stukjes.
6. Zet vijf bakjes op een rij in de volgorde aardbei, mandarijn, ananas, kiwi, druif. Daarna prik je zonder te zoeken.
7. Prik per spies één stukje van elke soort in die volgorde. Begin bij de punt met de druif, dan zit de aardbei bovenaan.
8. Leg de spiesjes plat in een lage bak op keukenpapier. Reken op 40 minuten voor alle dertig.

Voor 15 of 45 kinderen

Voor 15 kinderen halveer je alles: 250 g aardbeien, 3 mandarijnen, een half blik ananas, 2 kiwi's en 150 g druiven. Voor 45 neem je anderhalf keer zoveel: 750 g aardbeien, 8 mandarijnen, 1,5 blik ananas, 6 kiwi's en 450 g druiven. Bij 45 spiesjes ben je ruim een uur bezig.

Meenemen naar school

Maak ze op de ochtend zelf of hooguit de avond ervoor. Langer dan een dag worden de aardbeien slap en gaat het sap uit de ananas lopen.

Leg ze plat in een lage bak, hooguit twee lagen met bakpapier ertussen en keukenpapier onderin tegen het vocht. Dertig spiesjes passen in een bak van ongeveer 30 bij 20 cm en die past op een gewone koelkastplank.

Fruit is geen risicoproduct zoals vlees, dus een koelbox hoeft niet. Houd het thuis wel tot vertrek koel en zet de bak op school niet naast de verwarming. Onder een vochtige theedoek blijft het een paar uur goed. Zitten er kleuters aan tafel, knip dan met een keukenschaar de punt van elke prikker af.

Welk fruit verkleurt

Deze vijf soorten verkleuren niet, dus citroensap is niet nodig. Appel, peer, banaan, nectarine en perzik lopen binnen een half uur bruin aan. Wil je die er toch bij, wentel de stukjes dan eerst door een eetlepel citroensap.

Allergieën

Hier zit geen van de veertien wettelijke allergenen in: geen gluten, melk, ei, noten of soja. Dat maakt dit het veiligste hapje op de lijst en het past in elk traktatiebeleid. Kiwi staat niet op die lijst, maar is wel een fruitsoort waar kinderen vaker op reageren, meestal met jeuk in de mond. Vraag het na bij de leerkracht en vervang kiwi dan door groene druif of meloen.

Variaties

• Kerst. Alleen rood en groen: aardbei, rode druif, kiwi en groene druif.
• Pasen. Mandarijn, geel meloenvlees en ananas met een blauwe bes als afsluiting.
• Koningsdag. Helemaal oranje met mandarijn, cantaloupemeloen en abrikoos uit blik.

Wil je bijhouden wie wat meeneemt? Maak een gratis hapjeslijst en deel de link met de klas.