Popcorn in zakjes voor de hele klas

Popcorn is het goedkoopste hapje dat je voor een klas kunt maken, en tegelijk het hapje met de minste allergenen. Maïs bevat van nature geen gluten, geen noten, geen melk en geen ei. Voor een klas waar één kind coeliakie heeft en een ander een notenallergie is dat zeldzaam.

Er is één belangrijk voorbehoud, en dat weegt zwaarder dan alle voordelen bij elkaar. Popcorn is niet geschikt voor kinderen onder de vier jaar. Een ongepofte korrel of een hard stukje kan in de luchtpijp schieten en dat laat zich niet wegkloppen. Voor groep 1 en 2 kies je iets anders.

Wat je nodig hebt voor 30 kinderen

Uit 150 g pofmaïs komt ongeveer 4,5 liter popcorn, genoeg voor 30 zakjes van een flinke handvol.

• 150 g pofmaïs
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel fijn zout, of 2 eetlepels suiker
• 30 papieren zakjes van ongeveer 12 bij 20 cm

Gebruik olie en geen boter. Boter verbrandt bij de temperatuur die nodig is om maïs te laten poffen, en bovendien maakt olie het hapje vegan en lactosevrij.

Kosten: 2 tot 3 euro, ongeveer 8 cent per kind. Dat is het goedkoopste op de hele site.

Zo maak je het

1. Zet een grote pan met een goed sluitend deksel op middelhoog vuur en doe er 2 eetlepels olie in.
2. Leg drie korrels maïs in de olie en doe het deksel erop. Zodra die drie poffen, is de pan op temperatuur. Dit is de enige betrouwbare manier om het moment te bepalen.
3. Haal de drie gepofte korrels eruit en doe 75 g maïs in de pan, in één laag. Meer dan één laag tegelijk geeft aangebrande korrels onderin.
4. Doe het deksel erop en schud de pan elke tien seconden heen en weer over de pit.
5. Zet het vuur uit zodra er meer dan drie seconden tussen twee ploppen zit. Wachten tot het helemaal stil is betekent verbrande popcorn.
6. Stort de popcorn meteen in een grote schaal. In de hete pan laten staan maakt hem taai.
7. Herhaal stap 1 tot en met 6 met de tweede 75 g en de resterende olie.
8. Strooi het zout of de suiker over de popcorn terwijl hij nog warm is en schep om met twee handen van onderen naar boven.
9. Laat alles volledig afkoelen, minstens twintig minuten, en vul dan pas de zakjes. Warme popcorn geeft damp af en die maakt het papier slap.

Voor 15 of 45 kinderen

Voor 15 zakjes gebruik je 75 g maïs en 2 eetlepels olie, in één ronde. Voor 45 zakjes neem je 225 g maïs en 6 eetlepels olie, in drie rondes van 75 g. Meer dan 75 g per ronde werkt niet, hoe groot de pan ook is.

Meenemen naar school

Popcorn kun je een dag van tevoren maken, mits hij helemaal is afgekoeld voordat hij de zak in gaat. Bewaar de gevulde zakjes in een afgesloten doos op kamertemperatuur, niet in de koelkast; daar wordt popcorn taai.

Dit is het enige hapje op de site dat geen koeling nodig heeft en ook niet binnen een paar uur opgegeten hoeft te worden. Voor een lange schooldag of een uitje is dat een echt voordeel.

Dertig zakjes passen rechtop in een boodschappenkrat. Vul ze voor driekwart, dan kun je de bovenkant twee keer omvouwen zonder dat er popcorn uit valt.

Controleer voor je de zakjes vult of er ongepofte korrels tussen zitten en haal die eruit. Die zijn hard genoeg om een tand te beschadigen en vormen het grootste verslikrisico.

Allergieën

Geen van de veertien wettelijke allergenen, mits je olie gebruikt en geen boter. Geen gluten, geen melk, geen ei, geen noten, geen soja. Dit hapje is vegan.

Let wel op het etiket van de pofmaïs zelf: sommige merken vermelden dat het is verwerkt in een fabriek waar ook noten worden verpakt. Voor een kind met een ernstige notenallergie is dat het verschil tussen wel en niet meedoen, dus lees het pak even.

Het risico bij dit recept is niet allergie maar verslikking. Onder de vier jaar: niet doen.

Variaties

• Kaneel. Meng de suiker met een halve theelepel kaneel voor je hem erover strooit. Werkt vooral goed in de winter.
• Koningsdag. Kleur de suiker met een paar druppels oranje kleurstof voor je hem erdoor schept.
• Zoet en zout door elkaar. Maak twee kleinere porties en vul elk zakje half om half. Kinderen die niet kunnen kiezen, hoeven dat dan ook niet.

Wil je bijhouden wie wat meeneemt? Maak een gratis hapjeslijst en deel de link met de klas.